Menu La Grignotière

Entrée

COURGES - Sablé parmesan, butternut, amandes au lait, Potimarron, crème de potiron à l’Amaretto
LANGUE LUCULLUS - De notre fumoir Confit d’échalotes au vin rouge, pain au seigle et aux graines
SAINT JACQUES - Carpaccio à cru, faisselle crémeuse, citron caviar, Gel bergamote, zestes confits, aneth
VIVE - Céviché de vive, vinaigrette fleur de sureau, Crémeux d’avocat, pickles de radis rose
FOIE GRAS - Escalopes poêlées, champignons Shimiji brun, Bouillon miso, royale champignons, Pain vapeur, coriandre

Plat

BAR - Rôti avec ses écailles, artichauts poivrades, Purée d’artichaut à la truffe noire, jus au Noilly Prat
LOTTE - Poivre Sarawak de Bornéo, lissé de betteraves rouge, Airelles, nage de poivrons jaunes
CERF - Filet mignon mariné aux baies de genièvre, Céleri, confit de poire au vin rouge, Éclats de châtaignes, jus de la marinade
VOLAILLE DE BRESSE - Filet rôti, cuisses confites en feuille d’épinard, Lissé de panais, chanterelles jaunes, Sauce suprême au cognac
TAGLIATELLES - Fraiches à la truffe noire Mélanosporum

Dessert

NOISETTE - PASSION - Biscuit noisettes gianduja, ganache chocolat-passion, Crumble chocolat, bavaroise et gel passion
MARRON - AGRUME -Galet mousse marron, coeur confit agrumes, Cake farine de châtaignes et éclats d’agrumes, Crème de marron
POMME - VANILLE - Sablé breton à la vanille de Madagascar, Pommes confites comme une « Tatin », Caramel et crème glacée à la fleur d’oranger
PRUNE - THÉ - Biscuit thé vert Matcha, mousse thé hibiscus-grenade, Confit de prunes rouges, crémeux sésame noir
Tarte au Citron - Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes

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4,6

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Mappy

Last update on 04/12/2021

4,6

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Description

Cuisine

Française Végétariens bienvenus
Restrictions

Végétariens bienvenus
Meal types

Dîner Déjeuner

Price range

€€€€

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Horaires

Ouvert

Lundi:

Fermé

Mardi:

12:00 - 14:00
19:00 - 21:30

Mercredi:

12:00 - 14:00
19:00 - 21:30

Jeudi:

12:00 - 14:00
19:00 - 21:30

Vendredi:

12:00 - 14:00
19:00 - 21:30

Samedi:

19:00 - 21:30

Dimanche:

12:00 - 14:00

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				TA
La Grignotière	90	4.7	5	4.5
Les Delices Berberes	94	4.8	4	5
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LA GRIGNOTIÈRE, RAISMES - 6 Rue Jean Jaures - Commander en ligne

Name: La Grignotière
Address: 6 Rue Jean Jaures, Raismes, Hauts-de-France, I-59590
Telephone: +33 3 27 36 91 99
Price range: €€€€
Rating: 90

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Mis à jour 2023-11-25

La Grignotière Raismes

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